导读 香农·萨纳 (Shannon Sarna) 是南奥兰治 (South Orange) 的居民,也是犹太食品网站 The Nosher 的编辑,她第一次吃奶制品时感到震...

香农·萨纳 (Shannon Sarna) 是南奥兰治 (South Orange) 的居民,也是犹太食品网站 The Nosher 的编辑,她第一次吃奶制品时感到震惊。

“我当时想,'这去哪儿了?'太好吃了。”

美国美食爱好者可能喜欢latkes、matzoh 球汤和熏牛肉三明治,但值得他们爱的一道菜,很多人的爱,是kugel。于那些不是在犹太家庭长大或经常吃犹太熟食店的人来说,kugel 是一种令人陶醉的烤布丁,通常用称为 lokshen(因此称为 lokshen kugel)或土豆的鸡蛋面制成。它可能在安息日或犹太节日(你好光明节!)提供。或者任何时候。

虽然可能很难在两者之间做出选择 - 一个巨大的、潮湿的、厚厚的土豆饼,全家人都可以吃,或者一个尝起来像甜点但可以作为配菜的奶油冻面,有什么不喜欢的?或者主菜——这篇文章是关于 lokshen kugel,两者中比较流行的,说实话,我最喜欢的。

还有我家人的。

每当我妈妈 Lenka Davidowitz 做 lokshen kugel 时,她的餐桌周围就会爆发一场近乎激烈的战斗。每个人都想要一个大小合适的切片,然后是另一个。如果奇迹有剩菜剩饭,你可以肯定我会把它带回家。