导读 【鱼香汁拌茄泥做法】鱼香汁拌茄泥是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感丰富。以下是详细做法总结。 步骤 内容 1 准备食材

【鱼香汁拌茄泥做法】鱼香汁拌茄泥是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感丰富。以下是详细做法总结。

步骤 内容
1. 准备食材 茄子2个、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油
2. 处理茄子 茄子切块，蒸熟后压成泥，加少许盐搅拌均匀
3. 调制鱼香汁 小碗中加入蒜末、姜末、糖、醋、生抽、料酒、淀粉和适量水调匀
4. 炒制 热锅凉油，放入茄子泥翻炒，倒入鱼香汁翻炒均匀
5. 出锅 撒上葱花，翻炒几下即可出锅

该菜酸甜适口，搭配米饭非常美味。操作简单，适合家庭快速制作。

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