铁锅炖鱼怎么做

【铁锅炖鱼怎么做】铁锅炖鱼是一道传统家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是制作步骤和所需材料的总结。

做法总结：

1. 鱼洗净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

3. 加入鱼煎至两面金黄，加入豆瓣酱翻炒。

4. 加入适量清水、生抽、老抽、白糖，加盖小火炖煮15分钟。

5. 收汁后撒上葱花即可出锅。

铁锅炖鱼口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。

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