麻辣腌鱼的制作方法

【麻辣腌鱼的制作方法】麻辣腌鱼是一道融合了鲜香与麻辣风味的经典川菜，制作过程简单但讲究火候与调味。以下是其主要步骤和材料总结。

做法简述：

1. 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥。

2. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入鱼翻炒。

3. 加入生抽、老抽、白糖调味，加少量水焖煮5分钟。

4. 收汁后撒上葱段，即可出锅。

此方法保留鱼肉鲜嫩，麻辣味浓郁，适合家庭制作。

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