导读 【小麦淀粉又叫什么粉】小麦淀粉，又称生粉、太白粉或澄面，是一种从小麦中提取的淀粉类物质。它常用于烹饪中作为增稠剂或制作透明面点。以

【小麦淀粉又叫什么粉】小麦淀粉，又称生粉、太白粉或澄面，是一种从小麦中提取的淀粉类物质。它常用于烹饪中作为增稠剂或制作透明面点。

以下是小麦淀粉的别名总结：

别名 说明
生粉 常用于中式烹饪中的增稠剂
太白粉 外观呈白色，质地细腻
澄面 用于制作水晶饺等透明面点

小麦淀粉与普通面粉不同，它不含蛋白质，因此适合需要柔软口感的食品。在使用时需注意，其吸水性较强，建议少量多次添加。

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