导读 【麦芽糖是一种什么糖】麦芽糖是一种双糖，由两个葡萄糖分子组成，化学式为C₁₂H₂₂O₁₁。它主要通过淀粉的水解过程获得，常见于发芽的

【麦芽糖是一种什么糖】麦芽糖是一种双糖，由两个葡萄糖分子组成，化学式为C₁₂H₂₂O₁₁。它主要通过淀粉的水解过程获得，常见于发芽的谷物中，尤其是大麦。麦芽糖具有甜味，但不如蔗糖甜，常用于食品工业和传统甜品制作。

项目 内容
类型 双糖
化学式 C₁₂H₂₂O₁₁
来源 淀粉水解、发芽谷物
甜度 较低，约是蔗糖的30%-50%
特点 易被人体消化，常用于食品调味

麦芽糖在烹饪中常用于增加风味和黏稠度，尤其在中式甜点中较为常见。

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