导读 【老上海红烧肉的做法】老上海红烧肉是一道经典的传统菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化而闻名。做法讲究火候与调味，选用五花肉为主

【老上海红烧肉的做法】老上海红烧肉是一道经典的传统菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化而闻名。做法讲究火候与调味，选用五花肉为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮而成。

以下是制作老上海红烧肉的详细步骤：

步骤 内容
1 选用三层五花肉，切块焯水去腥
2 热锅凉油，加入冰糖炒糖色
3 放入五花肉翻炒上色
4 加入生抽、老抽、料酒、姜片和八角
5 倒入热水，小火慢炖1小时
6 收汁至浓稠，撒上葱花即可

这道菜注重原汁原味，口感醇厚，是家常餐桌上的美味佳品。

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