导读 【苦瓜烧排骨的做法】苦瓜烧排骨是一道清爽与鲜香并存的家常菜，结合了苦瓜的清苦和排骨的浓郁，口感层次丰富。以下是制作该菜的详细步骤。

【苦瓜烧排骨的做法】苦瓜烧排骨是一道清爽与鲜香并存的家常菜，结合了苦瓜的清苦和排骨的浓郁，口感层次丰富。以下是制作该菜的详细步骤。

步骤 内容
1 排骨焯水去腥，捞出备用。
2 苦瓜切片，用盐腌制10分钟，冲洗干净。
3 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4 加入适量生抽、老抽、料酒和糖调味。
5 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6 放入苦瓜片，继续焖煮5-8分钟。
7 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

此做法简单易行，适合家庭操作，既能保留食材原味，又能提升食欲。

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