导读 【如何自制奶酪】自制奶酪是一项有趣又实用的技能，只需简单材料和步骤即可完成。以下是关键步骤总结： 步骤 内容 1 准备鲜牛奶

【如何自制奶酪】自制奶酪是一项有趣又实用的技能，只需简单材料和步骤即可完成。以下是关键步骤总结：

步骤 内容
1 准备鲜牛奶（全脂为佳），加热至85°C左右，保持15分钟杀菌
2 冷却至30-35°C后加入凝乳酶或柠檬汁，静置4小时让其凝固
3 切割凝块，加热至60°C，搅拌使乳清分离
4 过滤乳清，将奶酪块压模成型
5 盐渍并冷藏，1-2天后即可食用

自制奶酪可根据个人口味调整盐量与风味，适合家庭尝试。过程虽需耐心，但成果令人满意。

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