导读 【四川剁椒的做法】四川剁椒是一道经典的川菜，以鲜辣开胃、口感爽脆著称。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。 步骤 内容 1 准

【四川剁椒的做法】四川剁椒是一道经典的川菜，以鲜辣开胃、口感爽脆著称。其做法简单，食材常见，适合家庭制作。

步骤 内容
1. 准备材料 新鲜辣椒、盐、蒜、姜、花椒、白酒
2. 处理辣椒 辣椒洗净晾干，去蒂切段或剁碎
3. 调味 加入盐、蒜末、姜末、花椒粉拌匀
4. 发酵 装入干净容器，加入少量白酒，密封腌制3-5天
5. 成品 剁椒色泽红亮，味道鲜辣，可直接食用或炒菜

四川剁椒不仅可作为小菜，还能提升菜肴的风味，是川菜中不可或缺的调味品。

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