家常腌茄子咸菜的制作方法

【家常腌茄子咸菜的制作方法】腌茄子咸菜是一道简单又美味的传统家常菜，适合搭配米饭或面食。以下是制作步骤和所需材料的总结。

制作步骤：

1. 准备新鲜茄子，洗净切条，晾干水分。

2. 加入适量盐拌匀，静置30分钟，挤出多余水分。

3. 加入蒜末、辣椒、糖、生抽、香油等调料拌匀。

4. 装入干净容器中，密封腌制1-2天即可食用。

腌制后可冷藏保存，风味更佳。简单易做，是家庭餐桌上的好选择。

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