导读 【鲜香不腥红烧鲅鱼家常好吃做法鲅鱼怎么吃好吃】红烧鲅鱼是一道家常菜，关键在于去腥和调味。掌握好步骤，就能做出鲜香不腥的美味。 步骤

【鲜香不腥红烧鲅鱼家常好吃做法鲅鱼怎么吃好吃】红烧鲅鱼是一道家常菜，关键在于去腥和调味。掌握好步骤，就能做出鲜香不腥的美味。

步骤 内容
1. 处理鲅鱼 鲅鱼清洗干净，切段，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
2. 煎制 热锅凉油，将鲅鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料 锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱翻炒。
4. 烧制 加入适量清水，放入鲅鱼，加生抽、老抽、糖调味，小火炖煮10分钟。
5. 收汁 汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：选用新鲜鲅鱼，煎制时不要频繁翻动，避免鱼肉散开。喜欢口感更嫩，可提前用淀粉裹一下。

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