导读 【霉豆腐的制作方法】霉豆腐是一种传统发酵食品，具有独特风味。其制作过程简单，适合家庭操作。总结：霉豆腐通过豆腐发酵制成，需选优质豆

【霉豆腐的制作方法】霉豆腐是一种传统发酵食品，具有独特风味。其制作过程简单，适合家庭操作。

总结：

霉豆腐通过豆腐发酵制成，需选优质豆腐，经盐水浸泡、撒曲霉菌、密封发酵等步骤完成。制作过程中需注意卫生与温度控制，确保成品安全可口。

制作步骤表：

步骤 内容
1 选用嫩豆腐，切块后晾干表面水分
2 准备盐水（约10%浓度），将豆腐浸入腌制1小时
3 撒上曲霉菌粉，搅拌均匀
4 放入干净容器中，密封静置2-3天
5 发酵完成后，取出晾干即可食用或保存

注意：制作时保持环境清洁，避免杂菌污染。

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